Настоящий стандарт устанавливает метод количественного определения содержания лизоцима, полученного из белка куриных яиц, в молоке и сыре.
Данный метод подходит для измерения низких уровней лизоцима, полученного из белка куриных яиц, с пределом количественного определения 10 мг/кг.