Настоящий стандарт устанавливает метод качественного определения эквивалентов масла какао (ЭМК) в масле  какао (МК) и шоколаде путем разделения триацилглицеролов  капиллярной газожидкостной хроматографией высокого разрешения с последующей оценкой данных при помощи регрессионного анализа. 
Метод применим для детектирования 2 % ЭМК в масле какао, что соответствует около 0,6 % ЭМК в шоколаде (при допущении, что содержание жиров в шоколаде составляет 30 %).