Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки и подобные им продукты и устанавливает титриметрический метод определения общей щелочности золы.
Диапазон определения общей щелочности золы 1 дм (или 1 кг) продукта - от 5 до 80 ммоль
/дм (или ммоль
/кг).
