Настоящий стандарт устанавливает требования к системе менеджмента пищевой безопасности (СМПБ),  которые  позволят  организации,  которая  прямо  или  косвенно  участвует  в  цепи создания пищевой продукции, совершать следующие действия: 
a)  планировать,  внедрять,  применять,  поддерживать  в  надлежащем  состоянии  и актуализировать  свою  СМПБ,  предоставляя  продукцию  и  услуги,  которые  являются безопасными, в соответствии с их предназначенным использованием; 
b)  демонстрировать  соответствие  требованиям  к  безопасности  пищевой  продукции, установленным законодательством и органами административного управления и надзора; 
c)  анализировать и оценивать взаимосогласованные требования потребителей, которые касаются безопасности пищевой продукции, и демонстрировать их соответствие; 
d)  осуществлять  результативную  коммуникацию  по  вопросам  безопасности  пищевой продукции между заинтересованными сторонами в рамках цепи создания пищевой продукции; 
обеспечивать работу организации в соответствии со своей заявленной политикой пищевой безопасности; 
f) демонстрировать данное соответствие другим заинтересованным сторонам; 
g) иметь возможность сертифицировать или зарегистрировать свою СМПБ во внешних организациях или провести самооценку, или самодекларировать соответствие настоящему документу. 
Все требования настоящего стандарта являются основополагающими и предназначены для применения всеми организациями, участвующими в цепи создания пищевой продукции, независимо от их масштаба и специфики. Организациями, прямо или косвенно вовлеченными в эту деятельность, являются (не ограничиваясь этим) производители кормов для животных, предназначенных для пищевой продукции (см. п. 3.16), производители кормов для животных, не  предназначенных  для  пищевой  продукции  (см.  п.  3.19),  заготовщики  диких  животных  и растений, фермеры, производители ингредиентов, производители пищевой продукции, ретейлеры (предприятия розничной торговли) и организации, оказывающие услуги в пищевой сфере, кейтеринга (общественного питания), услуг по чистке и санитарной обработке, транспортирования, хранения и распределения, поставщики оборудования, чистящих и санитарных  средств,  упаковочных  и  других  материалов,  контактирующих  с  пищевой продукцией. 
 Настоящий документ дает возможность любой небольшой и/или развивающейся организации (например,  небольшое  фермерское  хозяйство,  небольшая  организация,  предоставляющая услуги по упаковке и распределению, небольшая организация, занимающейся мелкорозничной торговлей или оказывающей услуги в пищевой сфере) внедрить внешне разработанные элементы в свою СМПБ. 
При  выполнении  требований  настоящего  документа  могут  быть  использованы  внутренние и/или внешние ресурсов.