Настоящий стандарт распространяется на свежий молодой сельдерей – корень с зеленью, обрезную зелень сельдерея (без корня) и обрезной корневой сельдерей (без листьев), заготовляемые,
поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде и промышленной переработки.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
Обязательные требования к зелени сельдерея свежей и к сельдерею корневому, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в 3.5.
