Настоящий стандарт распространяется на какао тертое, предназначенное для промышленной переработки при изготовлении шоколадной массы, шоколадной глазури, какао-масла, какао-жмыха, а также кондитерских изделий и полуфабрикатов, других пищевых продуктов.