Настоящий стандарт распространяется на жировую глазурь (далее – глазурь), предназначенную для промышленной переработки с целью покрытия (глазирования) кондитерских изделий и других пищевых продуктов, а также для реализации, и жировую массу для формования (далее – масса для формования), предназначенную для промышленной переработки с целью изготовления (формования) кондитерских изделий.
