Настоящий стандарт распространяется на национальный пищевой продукт «Жупка», представляющий собой сложный продукт (полуфабрикат), состоящий из выпеченных тестовых заготовок, упакованных в потребительскую упаковку и из вложенных внутрь потребительской упаковки с тестовыми заготовками герметически запаянных пакетиков со вкусовыми компонентами и пищевыми добавками, предназначенный для быстрого приготовления готового к употреблению национального блюда, далее по тексту – продукт. 
Настоящий стандарт пригоден для проведения работ по подтверждению соответствия.