Настоящий стандарт распространяется на продукты из шпика, выпускаемые в охлажденном или замороженном виде, предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и производства мясной продукции (далее — продукты из шпика).
Требования к качеству и безопасности продуктов из шпика указаны в 5.2, к маркировке — в 5.4, к упаковке — в 5.5.
