Настоящий стандарт распространяется на торты и пирожные, представляющие собой сложные многокомпонентные кондитерские изделия, имеющие разнообразную форму и массу, с отделкой поверхности (или без отделки), состоящие из двух и более различных полуфабрикатов: выпеченного(ых) и отделочного(ых), предназначенные для непосредственного употребления в пищу, далее по тексту – изделия. ВЗАМЕН КМС 738:2007
